Промытый рис отварить в большом количестве воды до готовности (рис должен быть мягким, но не слипшимся), после чего промыть горячей водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Отдельно отварить мелко нарезанные овощи, вынуть и перемешать с рисом.
Перекалить в сковороде растительное масло, обжарить в нем яйцо,
хорошо перемешивая так, чтобы получились яичные комочки. Смешать [...]
Ингридиенты: На 10 порций — 750 г сваренного на пару риса, 100 г мяса креветок,5 яиц, 150 г отварного куриного мяса, 25 г крахмала, 25 г соли, 159 г изюма, 25 г крепленого десертного вина, 1,5 глютамата натрия, 250 г свиного топленого жира (уйдет около 50 г), 75 г лука,2 ст. ложки растительного масла.
[...]
Ингридиенты: 500 г измельченной свинины, 2 ст.л. соевого соуса, 4 яйца, 4 стебля зеленого лука, 2 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли, щепотка муки, щепотка сахара.
Измельчить мясо и добавить приправы. Взбить яйца вместе с нарубленным весенним луком и хорошенько смешать со свининой. Поставить на огонь плоскую сковороду и налить в нее растительное масло. [...]
Ингридиенты: 1 кг арбуза,2 белка, 100 г крахмала, 100 г пшеничной муки высшего сорта, 750 г растительного масла (уйдет 100 г), 100 г сахара.
Вымытый арбуз разрезать, отделить от корки мякоть, удалить семечки, нарезать мякоть кусочками в форме ромбиков и обвалять их в муке.
Размешать белки и крахмал, разведенный водой, до киселеобразного состояния, опустить [...]
Ингридиенты: 10 яиц, 200 г мяса креветок, 1,5 г крахмала,5 г соли,1 г глютамата натрия, 400 г свиного топленого жира,2 ст. ложки крепленого десертного вина.
Разбить 9 яиц в миску, посолить, добавить глютамат натрия и хорошенько взбить. Мясо креветок слегка подсушить, положить в другую миску, добавить немного соли,1 белок, 1,5 г крахмала и тщательно [...]