К главным особенностям китайской кулинарии следует отнести неизменность и своеобразие технологии приготовления блюд, употребление в пищу самых неожиданных продуктов и необычайно высокий профессиональный уровень поваров.
Одна из китайских пословиц гласит: “Для жизни необходимо семь предметов: дрова, рис, масло, соль, соя, уксус и чай”. Древние китайцы, жившие в I тыс. до н. э., употребляли не столько рис, [...]

Далее